日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。





福の神食堂@末広町

福の神食堂 至福の茸そば

■至福の茸そば
※今週いっぱいで終了する期間限定メニューです。

「至福の茸そば」――なんと美味そうなネーミングなのだろう。初めて来たお店なのでレギュラーメニューを食べるつもりだったが、期間限定メニューを注文してしまった。

黄色く染まったスープに平たい中太麺を合わせたラーメン。スープはクリーミーで、まるでキノコのポタージュのようだ。濃厚な鶏白湯スープに、キノコのペーストを溶かしたのかな? 味も香りもまろやかで美味い。ここにマイタケの素揚げとシメジのソテーをトッピング。キノコの香りや食感がたっぷり楽しめて、まさに至福。美味かったな〜。

この限定メニュー、昼夜それぞれ20杯限りの提供(土曜は40杯)とのこと。今週いっぱいで終了してしまうらしいので、また食べたいが難しそうだ。

※3月10日追記
期間をすこし延長して、3月10日、11日も提供予定とのこと。
興味のある人は、急げッ!


■福の神食堂
東京都千代田区外神田3-4-1
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饗 くろ喜(もてなし くろき)@秋葉原

くろ喜 蔵出し味噌2014 牛味噌そば

■蔵出し味噌2014 牛味噌そば/1,000円

栃木県宇都宮市の『花の季』と首都圏のラーメン店とのコラボイベント「蔵出し味噌2014」が開催中だ。『花の季』自家製の麦味噌と、栃木の地酒「澤姫」の酒粕を使ったラーメンを各店が競作するという企画で、この『くろ喜』の他にも『七彩(東京駅)』や『烈士殉名(春日)』『KABOちゃん(駒込)』『凪(西新宿)』などが参加している。

牛や鶏からとった白湯スープに味噌を酒粕と合わせた味噌ラーメン。味噌の甘味と酒粕の香りが濃厚で、極太の平打ち麺とよく合っている。セリや大根のトッピングがいい箸休めになる。プルップルの牛肉は分厚くて食べ応えがある。美味い!

「牛味噌そば」は2月8日までの期間限定メニューで、昼夜それぞれ20食限りの提供となる。興味のある人は急げッ!


饗 くろ喜
東京都千代田区神田和泉町2-15
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饗 くろ喜(もてなし くろき)@秋葉原

響 くろ㐂 塩そば

■塩そば/850円

秋葉原駅と浅草橋駅の間にあるお店。「くろ喜」は正しくは「くろ㐂」と書く(文字化けするかも)。創業は2011年と比較的新しいが、多くのメディアで紹介され行列が絶えない人気店になった。基本メニューは「塩そば」「味噌そば」「塩煮干そば」の3種類。他に夜限定の「タンメン」や曜日限定のメニューもある。

食べてきたのは「塩そば」。麺は平打ち麺を選んだ(他に細麺もある)。スープが澄んでいるのでアッサリしているように見えるが、しっかりした鶏ダシに魚介風味、適度な油があって味に厚みがありますね。ってか、ゴチャゴチャ言わなくてもすごく美味いぞ。太めの平打ち麺はツルツルしており、のど越しがいい。トッピングも手間がかかっており、チャーシューは鶏肉と低温調理の豚モモ肉の2種類が入る。ゴボウの素揚げは香りのアクセントになっている。

美味しゅうございました。それにしても、1,000円未満のラーメンをここまで美味しくする必要があるのだろうかと心配になってしまうくらいに、突き抜けた一杯だ。食べておかないと損。


■饗 くろ喜
東京都千代田区神田和泉町2-15
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東京神田 角中中華そば店@神保町

角中中華そば店 王様中華そば

■王様中華そば/750円

長野県安曇野市のラーメン店『きまぐれ八兵衛』の系列店で、今年の6月にオープンした。博多風の濃厚豚骨ラーメンのお店だが、今回は違うものを食べてきた。

「王様中華そば」は、長野市にあった『光蘭』というお店の名物メニューを復刻したものだそうで、ささがきのネギの甘味と強めに効かせた黒コショーが特徴の醤油ラーメンだ。先日の東京ラーメンショーでも信州麺友会が出していた。ネギが甘くて美味かった。


■東京神田 角中中華そば店
東京都千代田区神田神保町2-2-38
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神保町 可以

神保町 可以 佐伯ラーメン

■佐伯ラーメン/700円

明星食品から発売された大崎さん監修のカップ麺と『神保町 可以』がコラボ。カップ麺のリアル版ラーメンがお店で食べられるという企画が行われている。大分県の佐伯市のご当地ラーメンを再現したものが食べられる。

土台は豚骨ラーメンなのだが、博多などに比べると太目の麺を合わせており、ニンニクと白コショウを強く効かせてあるのが「佐伯ラーメン」なのだとか。油も多めでジャンクな味わい。ニンニクやコショウがたっぷりでやや乱暴な味付けだが、インパクトあってこれはクセになりそうだ。

大崎さんのTwitterによると、麺を柔らかめにして、油・ニンニク・コショウを多めにすると、さらに現地のラーメンに近くなるらしい。当初は3月27日で終了する予定が、好評のため延長された。店主のTwitterによると、マイナーチェンジしてまた味が変わっているらしいので、また食べに行ってみるのもいいかも。


■神保町 可以
東京都千代田区神田神保町2-2-12
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ソラノイロ@麹町

ソラノイロ ワンタン麺

■ワンタン麺/1000円

三河島『二代目にゃがにゃが亭』との期間限定コラボ企画「ソラのにゃがワンタン麺」(3月13日まで)が話題になっていたけれど、これはノーマルバージョンの「ワンタン麺」。基本の「中華ソバ」に肉たっぷりのワンタンをトッピングしたもの。

醤油味の「中華ソバ」は、動物や魚介の風味が複雑に重なる醤油ラーメン。これだけでもとびきり美味いのだが、ワンタンも格別だ。普通の挽肉ではないな。チョップしたような粗挽き肉がたっぷり入っていて食感がいい。ぜひまた食べたいのだが、この「ワンタン麺」はいつでもあるのか期間限定なのか聞いてくるの忘れた。美味しゅうございました。


下の写真はカミさんが食べた「特製ベジソバ」。こちらも絶品。

ソラノイロ 特製ベジソバ

■特製ベジソバ/1000円


■ソラノイロ japanese soup noodle free style
東京都千代田区平河町1-3-10
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麺や 七彩@東京ラーメンストリート

七彩@東京駅 特製喜多方らーめん 塩味

■特製喜多方らーめん 塩味/950円

都立家政に本店のある、無化調ラーメンのお店。やたらと美味しい喜多方ラーメンが人気を博し、東京ラーメンストリートに出店を果たした。『七彩』のラーメンは久しぶり……というか東京駅のお店で食べるのは初めてだ。

食べてきたのは具だくさんの「特製喜多方ラーメン(塩味)」。すっきりしたスープに太い縮れ麺を会わせた塩ラーメン。動物や魚介の風味が複雑に織りなすスープは絶品だし、極太の縮れ麺は口の中で暴れてインパクトじゅうぶん。とても美味しいと思う。以前都立家政で食べたときよりも強く印象に残るラーメンだったが、果たしてこれを喜多方ラーメンと呼んでいいのだろうか、ちょっと戸惑ってしまう一杯だった。


■麺や 七彩
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F
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