日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。





ラーメンの店 どでん@北浦和

どでん ラーメン

■ラーメン/780円

北浦和で人気の『二郎』インスパイア店。北浦和といっても、駅から気軽に歩いて行ける場所ではないな。クルマや自転車などがなければ、駅東口からバスを利用するといい。(クイーンズ伊勢丹そばのバス停から、東武バス浦31系統「さいたま市立病院」行きのバスに乗り、「教育センター前」で下車)

お店に着いたのは22時近かったが、20人近くの行列が出来ている。先に食券を買ってから並ぶ。カウンター席は12あり、だいたい半分ずつくらいの席を入れ替えていく仕組みのようだ。席についてラーメンが出てきたのは、23時頃だったと思う。1時間並んだのは久しぶりだなぁ…。

注文したのは基本の「ラーメン」。メニューは他に「油そば」がある。トッピングも定番は揃っており、珍しいところでは「ローストポーク」や「南部せんべい」など。本家『二郎』同様、麺が茹で上がった頃にトッピングを尋ねられる。今回はニンニク少なめ、ヤサイやアブラは普通で作ってもらった。「カラメ」は非対応だが、カウンターに醤油ダレが置いてあるので自分の好みで足せばいい。

『二郎』系を食べるのは久しぶりだが、けっこう特徴のあるラーメンだ。土台の豚骨スープは乳化して濃厚。スープはけっこうショウガが効いており食欲をそそる。アブラは大粒の背脂片で、おそらく醤油で味付けしてあるのかな。これが甘辛く、ラーメンの味に大きく影響しているのだと思う。そして何より、極太の平打ち麺のインパクトがすごい。かなり縮れが入っており、スープやニンニク、アブラが絡みついてくる。この手の麺はズズッとすすると汁ハネがすごいので、持ち上げかじって、持ち上げかじって食べるのがいい。

いやぁこれは美味い! 立地はお世辞にも良いとは言えないが、こんな夜遅くまで行列が絶えない理由がよくわかる。大満足。

■ラーメンの店 どでん
埼玉県さいたま市緑区三室1207-4

 

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らーめん喜久@北浦和

らーめん喜久 ラーメン

■ラーメン/600円

北浦和駅西口を出て、17号を右に曲がって7〜8分歩いたところにあるお店。一見して昔ながらの町中華っぽいお店だが、いつも行列が出来ているのでこの街に越してきてからずっと気になっていた。お店の自信作は「海老ワンタンメン(750円)」とのことだが、初めて来たのでまずは基本の「ラーメン」を注文してみた。

細かい背脂粒の浮いた醤油ラーメン。豚骨清湯スープをベースに醤油ダレ主体の味付け。昔ながらの醤油ラーメンのひとつの形と言えるが、けっこう印象に残りやすい美味いラーメンだ。後を引くスープの旨味もいいし、背脂の甘味もいいバランス。肉厚で柔らかい煮豚チャーシューも美味いのだが、何より麺がいい。ほどよい縮れが入った細目の平打ち麺で、スープの持ち上げもよいし、食感も好みのタイプだ。これは美味しいな〜。行列もうなづける。

 

■らーめん喜久
埼玉県さいたま市中央区新中里1-14-17

 

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味噌呉田 Life@北浦和

味噌呉田 Life 味噌ラーメン

■味噌ラーメン/870円

北浦和の人気店『柳麺 呉田』が毎月第2・第4月曜日に味噌ラーメン専門店にチェンジ。屋号も『味噌呉田 Life』に改めて営業している。営業日は、店頭の掲示も確認されたい。

写真は基本の「味噌ラーメン」。少し濁ったスープに、やや固めに茹でられた中太縮れ麺を合わせた味噌ラーメン。野菜や豚バラ肉と一緒に中華鍋でスープを炒めて仕上げている。写真ではよく見えないが、炒めた豚バラスライスなども入っている。スープの塩味は控えめなのは『呉田』らしいが、しっかりした旨味があり美味しい。もっとはっきりした味が好みなら、卓上の刻みショウガと刻みニンニクを入れよう。麺の食感がピロピロしていい感じ。大判のチャーシューもうれしいね。

■柳麺 呉田

埼玉県さいたま市 浦和区常盤9-16-7

 

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柳麺 呉田@北浦和

柳麺 呉田 神戸牛脂まぜSOBA

■神戸牛脂まぜSOBA/950円

この日は通常メニューをお休みして、メニューを「神戸牛脂まぜSOBA」「鶏白湯SOBA」の2種類に絞って特別営業。ちょうど家族で外出中、ランチを食べようとしていたところだったので行ってみた。
私が注文したのが「神戸牛脂まぜSOBA」。レギュラーメニューの「鴨油とエシレバターの油そば」と似ているが、牛の香りがアクセントになっている。幅広の平打ち麺の食感がいい。

 

柳麺 呉田 鶏白湯SOBA

■鶏白湯SOBA/850円

こちらはカミさんが注文した「鶏白湯SOBA」。鶏白湯スープはゼラチン質(?)たっぷり。唇がペタッと張り付くほど濃厚だ。タレの塩味がはっきりしており、『呉田』のラーメンでは珍しいインパクトのある味付け。

■柳麺 呉田
埼玉県さいたま市 浦和区常盤9-16-7

 

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柳麺 呉田@北浦和

柳麺 呉田 二年そば

■二年そば/1300円

2月6日でオープン2周年を迎えた『呉田』。2月5日(日)と6日(月)にわたって、2周年を記念した特別メニューが提供された。自宅からいちばん近いラーメン店だしね、これは見逃せない。日曜のお昼に食べてきましたよ。

さまざまな食材でとった、澄んだスープのラーメンに、神戸牛や雪姫豚のレアなチャーシューなどの具材が別皿で添えられている。見ての通り、ルックスもスペシャルなラーメンだ。スープはまるで上品な和食のだし汁のよう。塩味は控えめで、ダシの旨味を幾重にも重ねて構成しているところが『呉田』らしい。

レアなチャーシューは3種類。少し炙った神戸牛と、同じく神戸牛のみすじ肉、ブランド豚の雪姫豚が盛られている。食べていて幸せ。だってそうでしょう。口に入れるだけでとろけるようなお肉が3種類もあって、それぞれ食べ比べて楽しめるのだ。

美味しゅうございました。ご馳走さま。二周年おめでとうございます!!

■柳麺 呉田
埼玉県さいたま市 浦和区常盤9-16-7

 

 

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メン屋ちっきん@北浦和

メン屋ちっきん ちっきん麺(醤油)+こがしねぎ

■ちっきん麺(醤油)/660円 こがしねぎ/100円

このエリアで何店か展開してる居酒屋(焼き鳥店?)『ちっきん』のラーメン店。夜営業しかしておらず、居酒屋利用の客が多いのだが、ラーメンのみの注文でもOKだ。鶏白湯スープを使った「ちっきん麺」の他、ラーメンのメニューは何種類かある。オススメは「ちっきん麺」の塩味とのことだが、この日注文したのは醤油味。追加で「こがしねぎ」をトッピングしてみた(こがしネギは追加しなくても最初から少し入っている)。
甘塩っぱい醤油味のスープに、揚げネギ(タマネギ?)のビターな香りがクセになる。居酒屋の締めにふさわしい、優しいラーメンを想像していると意表を突かれる一杯だ。白湯スープにビターな揚げネギの組み合わせ、近くの『秀ラーメン』でも見たような……。このエリアでは好まれる組み合わせなのかも。

■メン屋ちっきん
埼玉県さいたま市浦和区北浦和4-7-10

 

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百歩ラーメン@北浦和

百歩ラーメン 百歩ラーメン

■百歩ラーメン/680円

北浦和駅西口から17号(中山道)を浦和方面に数分歩いたところにあるお店。埼玉県内を中心に何店舗か展開しており、この北浦和のお店が本店にあたるそうだ。あまりラヲタ受けするお店ではないが、この界隈では特に人気のあるお店で、ランチタイムや夕方は行列ができていることも珍しくない。看板に「とんこつ」と書いてあるが、九州風の豚骨ラーメンとは違った独自のスタイルだ。

看板メニューの「百歩ラーメン」は、臭みのないアッサリした豚骨スープに中太のストレート麺を合わせたもの。トッピングはチャーシューとメンマ、海苔1枚のみだが、ネギや辛子高菜が入れ放題だ。そのまま食べれば脂っ気控えめの塩豚骨ラーメンといった感じで、マイルドで食べやすい。お店の外観からはイメージしにくいのだが(失礼!)、女性や年配の客が多いのもうなづける。インパクトが欲しければニンニクや辛子高菜で好きなように味をいじれるのもいい。肉厚で柔らかいチャーシューも美味い。

揚げたニンニクチップがたっぷり入った「揚げニンニクラーメン」もパンチがあって美味いのだが、揚げてある割にはニンニクのニオイが残ってしまうので、これから人に会う予定だったり仕事中の人は要注意。
 

■百歩ラーメン 北浦和本店
埼玉県さいたま市浦和区常盤9-23-13

 

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