日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。





牛骨らぁ麺 マタドール@北千住

マタドール 贅沢焼牛らぁ麺

■贅沢焼牛らぁ麺/1000円

大宮のラーメン店集合施設『ラー戦場』にあった『マタドール』が移転。7月21日、北千住の駅近くに新しくお店を構えた。大宮にあった頃から、食べに行った友人・知人から美味い美味いと聞いてはいたが、北千住に来てからさらに美味くなったというので、たまらず食べに来てみた。

この店の特徴は牛骨を使ったスープ。メニューは醤油味/塩味揃った「らぁ麺」の他、「つけ麺」もある。他にも数量限定の「油そば」「台湾らぁ麺」などがある。「塩らぁ麺」は北千住に来てからの新作なのかな?

食べてきたのは「贅沢焼牛らぁ麺」。牛骨スープの醤油ラーメンの具だくさん仕様で、「焼牛(チャーギュー)」と名付けられた自家製ローストビーフがトッピングされたもの。写真には写っていないが、ローストビーフの下には柔らかな牛スジ肉の煮込みと味玉が盛り付けられていた。

スープを一口飲めば、他のラーメンと違うことがすぐにわかる。ちょっとクセがあるけど、まろやかな牛の香り。細めのストレート麺は柔らかな茹で加減。スープの持ち上げもちょうどよい。食べ進めるうちに牛スジがスープに溶けてくるのか、さらに牛の香りが強くなってくるような気がする。そうそう、3種類のネギ(青ネギ、白ネギ、タマネギ)がスープとスゴく合っている。美味しゅうございました。この味はクセになるなぁ。塩味やつけ麺も食べてみたい。


■牛骨らぁ麺 マタドール
東京都足立区千住東2-4-17
posted by S谷 20:14comments(0)trackbacks(0)






田中商店@六町

田中商店 らーめん

■らーめん/680円 赤オニ/100円

濃厚な長浜豚骨ラーメンで有名なお店。私は今回が初訪問。珍しく車でお店に行ったが、駐車場を探すのにちょいと苦労した。店頭に駐車場の地図を貼っといてくれればいいのに……と思ったが、後で気づいたらお店に向かって左に大きく書いてあった。タイトルに「〜@六町」と書いた通り、最寄り駅はつくばエクスプレスの六町駅。けれども10分以上歩くようだ。

クリーミーな濃厚豚骨スープ。獣臭さがまったくないとは言わないがかなり抑えられており、豚の甘味を堪能できる。トッピングはシンプルに博多ネギとキクラゲ、チャーシュー。細麺のパキパキした食感も期待通り。チャーシューは煮豚ではなく蒸し焼きにして作っているそうで、独特な食感がいいですね。わざわざ時間かけて行った甲斐あって大満足。

田中商店 赤オニ今日は別皿のピリ辛肉味噌「赤オニ」も注文した。肉味噌をスープで溶いて、つけ麺のようにして食べるもの。笹塚『ぼたん』の「タウ」もこの「赤オニ」にルーツがあるのかな。「赤オニ」や卓上の辛子高菜でいろいろ味を変えられて楽しい。最近は夜のラーメンを控えているのに、ついつい替え玉(120円)まで食べてしまった。美味しゅうございました。


■博多長浜らーめん 田中商店
東京都足立区一ツ家2-14-6
posted by S谷 21:50comments(0)trackbacks(0)