日々是好麺S谷の食べた麺の記録。
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■富山シロエビらーめん/840円 西武池袋本店で開催している『全国味の逸品会』は4月26日から中盤に入り、ラーメン店のイートインには『富山麺遊会』が出店している。昨年の東京ラーメンショーにも参加していた、富山県のラーメン店の業界団体だ(今回の催事は実質『麺家いろは』が参加しているっぽい)。メニューは「富山シロエビらーめん(840円)」「富山ブラック黒醤油らーめん(840円)」「富山ブラック味玉チャーシューめん(1,050円)」の3種類。おそらく「富山シロエビらーめん」は東京ラーメンショーで出していたものとほぼ同じのようだ。 富山名産のシロエビをペーストにして白濁豚骨スープと混ぜ合わせているそうだ。エビの風味は思ったほど強くなく、おとなしめな印象だった。普段『いろは』で出しているシロエビのラーメンの方が風味を楽しめるように思える。トッピングのとろろ昆布は美味かった。 5月2日からは後半となり、今度は『麺屋 一燈』がやってくるのでそちらも楽しみだ。 ■西武池袋本店 第12回 全国味の逸品会 後半 5月2日(木)〜7日(火)
■ラーメンはロックだ!/1,200円 『一風堂』の河原成美社長による創作ラーメンのイベントが、会場を新横浜に移して「第2章」として復活。前回は2009年だから、4年ぶりになるんだなー。 会場に着いたのは午前11時を少しすぎた頃。入り口で受け付けを済ませてから30分ほど待ったかな? 順番が来ると改めて待合室に通される。待合室では、今回のスープに使われている煮干しや、同じ食材で作った出汁茶(?)を味わえる。待合室には10分もいなかったと思う。改めて席に案内されると、ほとんど待たされることなしに今回のラーメン「ラーメンはロックだ!」が現れた。 ややいびつなドンブリに入ったラーメンは、今までに食べてきた『四季のラーメン』に比べると武骨でシンプルなルックスをしている。豚骨、昆布、煮干しなどから炊き出されたスープに、極太の平打ち縮れ麺を合わせている。スープは『一風堂』史上もっとも濃厚なのだという。決してドロリとしているわけではないが(そもそも濃厚=ドロドロというわけではない)、いろんな旨味が凝縮してスゴイ味になっている。 麺もこれだけ太くて縮れていると食感の主張がスゴイ。スープと麺はおとなしく調和するような感じではない。もともと目指していたのは「スープと麺のケンカ」だったそうだ。とはいっても、けして相性が悪いというのではない。どちらも遠慮せずに前にぐいぐい出てくる感じ。 トッピングも面白い。ゴボウ天はラーメンのトッピングとしては珍しいが、実はよく合う組み合わせなのだ。牛スジ肉もよかったし、粗く刻んだタマネギも生だが甘く美味しかった。ときおり感じられるスパイシーな風味も面白かった。 次回も楽しみだ。また家族で行きます!
■佐伯ラーメン/700円 明星食品から発売された大崎さん監修のカップ麺と『神保町 可以』がコラボ。カップ麺のリアル版ラーメンがお店で食べられるという企画が行われている。大分県の佐伯市のご当地ラーメンを再現したものが食べられる。 土台は豚骨ラーメンなのだが、博多などに比べると太目の麺を合わせており、ニンニクと白コショウを強く効かせてあるのが「佐伯ラーメン」なのだとか。油も多めでジャンクな味わい。ニンニクやコショウがたっぷりでやや乱暴な味付けだが、インパクトあってこれはクセになりそうだ。 大崎さんのTwitterによると、麺を柔らかめにして、油・ニンニク・コショウを多めにすると、さらに現地のラーメンに近くなるらしい。当初は3月27日で終了する予定が、好評のため延長された。店主のTwitterによると、マイナーチェンジしてまた味が変わっているらしいので、また食べに行ってみるのもいいかも。 ■神保町 可以 東京都千代田区神田神保町2-2-12
■ベジポタつけ麺/800円 4月5日、東高円寺や吉祥寺の『えん寺』の支店が、池袋西口の歓楽街にオープンした。場所は『つけ麺 椿』の跡地。……ってか、『椿』って閉店してたのね。 『椿』同様、つけ麺の専門店としてスタートした。今のところメニューは基本の「ベジポタつけ麺」と、辛いタイプの「ベジポタ辛つけ麺」の2種類だが、近々「煮干じめつけ麺」が追加されるようだ(4月10日現在)。 今日食べてきたのは「味玉つけ麺」。麺は胚芽麺ともっちり麺の2種類から好みで選ぶことができ、冷や盛、熱盛りどちらも可能だ。濃厚動物+魚介スープに極太麺を合わせた今風のスタイル。スープはドロリとしており濃厚だが、野菜ペーストでトロミを出しているせいかすっきり食べやすい。麺は胚芽麺を選んだ。独特の風味と歯ごたえがあってインパクトあったが、次回はもっちり麺にしてみよう。チャーシューは肉厚で柔らかく、食べ応えがあったな〜。 ■ベジポタつけ麺 えん寺 東京都豊島区池袋2-48-2
■ラーメン(並)/340円(通常価格は680円) 恵比寿に本店を置く豚骨醤油ラーメンのお店が、池袋のヤマダ電気裏手にオープン。この日は開店セールでラーメンが通常の半額、340円で食べられた。 ややクセのあるスープに太麺を合わせた豚骨醤油ラーメン。チャーシュー、ほうれん草、海苔がトッピングされている。特にお店がそう自称しているわけではなさそうだが、これはほぼ横浜家系ラーメンのスタイルだ。今まで僕が食べた家系ラーメンの中では、比較的マイルドな味付けだった。 駅の東口側には横浜家系ラーメンのお店はなかったのだな。池袋ではコッテリしたラーメンを出すお店が人気あるようなので、今までなかったのは意外だな〜。 ■太龍軒 池袋東口店 東京都豊島区東池袋1-9-7
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