日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


<< 旬麺しろ八@新宿御苑前 | main | AFURI(阿夫利/あふり)@恵比寿 >>



麺酒場 夕凪/ラーメン凪@渋谷

凪 日替わり麺 紅の豚

『凪』の日替わり麺「紅の豚(800円)」。
西尾店長のブログでこの名前を知ったとき、トマトか何かを使っているのかと思ったがベースはアサリと書いてある。お店に着くと「今日のはアバンギャルドなラーメンですよ」とのこと。

さっそくいただくと、アサリベースの塩ラーメン。ネーミングの「紅」は、赤ワインを使っているところからとったそう。トッピングはアサリにバター、カイワレ、紫蘇、厚切りのベーコンのようなチャーシュー。その名は「紅の豚」だが決して豚が主人公ではない感じ。アサリバターのラーメンと言えば伝わるかな?
posted by S谷 19:02comments(0)trackbacks(0)



この記事に対するコメント











この記事のトラックバックURL
http://esuya.jugem.jp/trackback/926