日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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粥麺茶房(かゆめんさぼう)@新宿三越アルコット

粥麺茶房 海鮮団子麺

粥麺茶房 中華粥会社の上司らと、新宿三越アルコット地下にある『粥麺茶房』でランチ。2005年3月にオープンした、中華麺と中華粥、中国茶のお店だとのこと。詳しくは判らないが、レギュラーの粥メニューや麺メニューのうち、日替わりでどれかひとつが割安なセットとして提供されるようだ。「本日の麺」は「海鮮団子麺(かいせんだんごめん)」。これの「麺&粥セット(980円)」を注文。

期待以上の出来。鶏ガラをベースとした、やや旨味過多ではあるが魚介(貝類?)の風味がたっぷりの清湯スープ。一般的には塩ラーメンスープといった感じだけれど、ほのかに醤油も香るような気もする。プリプリしたつみれ3個とほうれん草がトッピングされている。

麺が変わっている。やや縮れの入った極細麺で、最初は柔らかそうな麺だと思ったが、不思議な歯ごたえとコシがあり、最後まで延びないもの。これ、フツウの生麺なのだろうか。十勝新津のノンフライ麺を思い出したけれど、いくらなんでもそれとは違いすぎる。聞いてみると、卵を練り込んだ「香港麺」というものだそうで、独特の固さが特徴らしい。

中華粥は小さい器に入って出てくる。粥にはクコの実、ザーサイ、香草などの薬味が付くが、もともとの粥にあまり味がついていないので麺のスープをかけて食べた。

バークレーバウチャーズの食券も使えるし、たまにはこういうお店もいいかも。
posted by S谷 14:03comments(0)trackbacks(2)



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シノワズリーカフェ@新宿三越
 東京都新宿区  新宿三越アルコット 地下2F  「粥麺茶房 / かゆめんさぼう ???? ????新宿三越ALCOTT店 」    新宿駅地下通路から  直接入店できるアルコット  B2Fフロア一番奥の方に  こちらのお店があります  入り口左手に置いて
☆きれいな空気が吸いたいね☆ | 2007/04/01 1:01 AM


粥麺茶房
 新宿3丁目の「新宿三越アルコット」地下2階にある 香港風の中華麺、粥、中国茶の専門店だ。  「医食同源・癒食同源」の考え方から、 低カロリーで、ヘルシーなメニューが多い。 メニューはすべてカロリー表示してある。 甘海老と貝柱の粥( 680円)、撈麺(730
富久亭日乗 | 2007/11/15 7:15 AM