日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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支那そば 八雲@池尻大橋

八雲@池尻大橋 白だし特製ワンタン麺今年499杯目。
池尻大橋の『八雲』に行ってきた。マンションの2階にお店があるが、マンション入り口に看板が出ているのみで、どこから入っていいのか一瞬わかりにくい隠れ家的なお店。階段を上がり、スノコが惹いてある一角の引き戸を開けるとそこが店内。

浜田山の『たんたん亭』で修行していた店主のお店だそうで、修業先と同様に、エビと肉の2種類の餡を使ったワンタンが有名だ。こちらのお店は、濃口醤油ベースの「黒だし」と、白醤油ベースの「白だし」がある。これまで『たんたん亭』系列のお店では醤油ラーメンばかり食べていたので、変化を求めて「白だし特製ワンタン麺(950円)」を注文。券売機にも書いてあるが、「白だし」は一般的には「塩ラーメン」と表現した方がわかりやすい。「特製ワンタン麺」というのは、肉と海老の2種類のワンタンが3個ずつ入っており、両方楽しめてお得感がある。

鶏油の風味が効いた上品な塩ラーメン風の清湯スープに、海苔が1枚に焼豚を使ったチャーシュー(『たんたん亭』系列の特徴ですね)、細く裂いた穂先メンマが入り、中細のストレート麺を合わせている。青ネギと白ネギが両方入っており、見た目にも鮮やか。ジューシーな肉ワンタンも美味しく、エビワンタンのプリプリな食感も満足度が高い。

美味しゅうございました。

■支那そば 八雲
東京都目黒区大橋1-7-2 2F
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この記事に対するコメント











品のあるラーメンって感じですね・・・

東京は、ラーメン屋さんたくさんあっていいな〜

(^-^)
ラーメンアスクミー | 2006/10/10 5:45 AM


ラーメンアスクミーさん、先日はお疲れさまでした。
東京は浜田山にある「たんたん亭」にルーツを持つお店です。ここの系列は、ボリュームのあるワンタンが特徴の品のあるラーメンが多いですね。
ぜひ機会があれば、行ってみてください。
S谷 | 2006/10/12 10:52 PM


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