日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


<< 自作チャーシューと味玉のテスト | main | 麺酒場 夕凪/ラーメン凪@渋谷 >>



麺酒場 夕凪/ラーメン凪@渋谷

477凪豚骨麺今年477杯目。
日替わりの味噌つけ麺を目当てに『凪』に行ったが、どうも話を聞いていると、今日は豚骨麺にいつもと違った細めの平打ち麺を使っているらしい。興味が湧いたので注文してみた。パキパキと固く茹でられた歯切れの良い麺。風味はいつもと同じような感じがしたけれど、平打ちならではの食感の良さが感じられる。スープの持ち上げもこちらの方がよいような気がしないでもないが、もとより濃厚な豚骨スープであるから大きな影響はなさそう。
posted by S谷 22:45comments(0)trackbacks(0)



この記事に対するコメント











この記事のトラックバックURL
http://esuya.jugem.jp/trackback/637