日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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もちぶたラーメン 利田商店@下高井戸

利田商店 もちぶたラーメン今年401杯目。
下高井戸の市場に店舗を構える利田商店に初来訪。焼酎の品揃えが豊富な麺酒場スタイルのお店だが、自転車で移動中のため飲めず。残念。

基本メニューのもちぶたラーメン(600円)を食べる。魚介系の甘さが感じられる豚骨ベースの醤油ラーメン。さらに背脂が甘さを引き立てている。麺の固さや味の濃さ、背脂の量などが調整できる。今回は麺を固めで注文したが、かなりのもちもちアルデンテ。標準の固さでも充分固い部類に入るのではないかと思われる。麺は細めのストレート。縮れ麺を使っていると記しているサイトがあるが、麺を変更していたのかもしれない。

トッピングは、「もちぶた」の由来であろう、柔らかいチャーシューが3枚にメンマ、海苔、多めの青ネギ。スープの甘さにネギの適度な刺激がちょうどよい。

今度は飲みに行きたい。

■もちぶたラーメン 利田商店
東京都世田谷区松原3-42-1
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