日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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FRIDAY/地雷源@方南町

FRIDAY 濃厚つけ汁ソバ仮アップ。今年377杯目。
地雷源@方南町が夕方に屋号を買えて営業するつけ麺専門店「FRIDAY」で、基本メニューの「濃厚つけ汁ソバ」を食べる。

きし麺風の幅広平打ち麺を、背脂のたっぷり入ったつけ汁で食べるもの。つけ汁は魚の風味が効いている。かなり油が多いのだが、醤油ダレの味と薬味の玉ネギ、麺にあらかじめ振りかけられた粗挽き黒コショウの風味のおかげでスルスルと食べられる。

トッピングは野菜(キャベツとモヤシ)にあぶったチャーシュー、海苔。あれ? 穂先メンマが入ってたような気がしたけど、写真に写ってないな…。海苔の下に隠れているのかな? 野菜は甘みがあり美味しい。

なお、8月15日(火)〜17日(木)が夏休みらしい。

■FRIDAY(我流旨味ソバ 地雷源)
東京都杉並区和泉1-39-10
posted by S谷 19:11comments(0)trackbacks(0)



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