日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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さんじ@稲荷町

さんじ@稲荷町 ハワイアンガーリックシュリンプ

■ハワイアン・ガーリックシュリンプ/1000円

 店主のきまぐれ限定メニュー。どうやら店主は連休中にハワイに行っていたらしい。そのハワイの名物ローカルフード「ガーリックシュリンプ」をテーマにした創作ラーメンだ。

 海老のスープにニンニク風味の香味油を浮かせ、固めに茹で上げた細ストレート麺を合わせたラーメン。香味油は「スペ」などで使っていたものが土台になっているのかな。トッピングは辛味のない刻みタマネギに、低温調理したチャーシュー数枚、青ネギという『さんじ』おなじみのパターン。文句のない美味しい組み合わせ。とても美味しく頂きましたが、昔現地で食べたガーリックシュリンプを思い出すと、なんかちょっと違うような……。「ハワイアン」と銘打つなら、何というかもっとこう、オアフ島のノースショアに行ったような気分にさせてほしいのだ。

■さんじ
東京都台東区東上野3-25-12

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