日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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Ramen & Bistro Ushio ueno east@上野

麺巧 潮 上野分店@上野 (赤)冷たい海老白湯そば

■(赤)冷たい海老白湯そば/980円
※すでに終了しています。

 淡路町『麺巧 潮』の2号店。本店同様、鶏白湯スープの「(白)」と、醤油味の「(黒)」の2種類のラーメンを出しているが、期間限定の新作が始まっていたのでさっそく食べてみた。

「(赤)」と名付けられた、海老を使った冷やしラーメン。メニューの説明には「毎年大人気の冷たい海老シリーズ」と書かれているので、本店ではこの時期毎年恒例の企画のようだ。

 海老の香味オイルでスープの表面を真っ赤に彩った冷やしラーメン。鶏白湯スープが土台になっている。スープはクリーミーで、海老の香りが食欲をそそる。弾力のある細目のストレート麺を合わせており、もうちょっとやわらかい茹で加減の方が好みだが、じゅうぶんに美味しい。具材の海老は2尾。ソフトシェルシュリンプを使っており、頭からシッポの先までまるごと食べられる。

 このお店のイメージにふわさしい冷やしラーメンで、美味しく大満足。期間限定のメニューで、この記事をアップしている時点ではすでに終了してしまった。これから暑さが本番になってくるだろうから、ぜひまた何か冷たいラーメンやってください。

■Ramen & Bistro Ushio ueno east
東京都台東区東上野3-22-2

 

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