日々是好麺

S谷の食べた麺の記録


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菜香@上野

菜香 軍鶏そば

■軍鶏そば/1500円
※正月限定のメニューです。現在は販売終了。

東上野にある、ラーメンと焼き鳥の二毛作店。職場が近いので、よく利用している。年が明けて行ってみると、「軍鶏そば 1500円」という手書きポスターが貼られてる。そういえば昨年暮れ、店長から「ちかぢか軍鶏を使った特別メニューやりますよ」と聞いていた。なるほど、正月のスペシャルメニューだったのか。
鶏の風味が強く効いた贅沢なスープに、軍鶏の骨付き肉とネギがゴロゴロ乗っている。ネギはスープで煮たのかな? これが柔らかくて甘く、スープが染みてて美味い! 軍鶏はブリッと締まって筋肉質っぽく、食べ応えのあるもの。そのまま食べてもいいがが、軍鶏の肉は別皿のポン酢につけるとなおウマい。食べてて楽しい一杯だった。

■菜香
東京都台東区東上野3-14-4

 

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