日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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みそ味専門 マタドール@北千住

味噌専門 マタドール 冷やし味噌らぁ麺〜トリュフ風味仕立て〜2016

■冷やし味噌らぁ麺〜トリュフ風味仕立て〜2016/850円

牛骨スープで有名な『マタドール』の2号店で、味噌ラーメンを中心に出している。本店と同じく北千住にあるが、こちらの方が駅に近い。この日食べてきたのが、1日20食限りの「冷やし味噌らぁ麺 」(8月下旬まで)。

味噌味の冷製スープに太めの平打ち麺を合わせた冷たいラーメン。トリュフオイルで香り付けした贅沢な一杯だ。「焼牛」と呼ばれるローストビーフが入るのが『マタドール』ならでは。トッピングのトマトは甘くて爽やかで、いいアクセントになっている(コンポートというものかな?)。

器に添えてあるレモンを搾ると、これまたさわやかで美味しい……のだが、トリュフの香りが飛んでしまうのでタイミングに注意。いつレモンを搾ろうか、そんなことを考えながら食べるのも楽しい。

■みそ味専門 マタドール
東京都足立区千住旭町43-13

 

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