日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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SOBAHOUSE 金色不如帰@幡ヶ谷

金色不如帰 そば(醤油)

■そば(醤油)/850円


幡ヶ谷の路地裏にある超有名店。基本メニューの「そば(醤油)」がこの春リニューアルしたと聞き食べたくて仕方がなかったのだが、ようやく行けましたよ……。それにしても久しぶりだ。屋号が『金色不如帰』になってからは初めて。

新しい「そば(醤油)」は、ハマグリの風味を軸にしつつ、トリュフやセップ茸のソースが味や香りを贅沢にブーストする。何というか、こう、まろやかで幸せ。僕は麺をすすりながらニヤついていたかもしれない。

こんなラーメンがレギュラーメニューとして提供されていることに驚いてしまう。高いレベルで完成された一杯だが、きっとご主人はここにとどまらないのだろう。そしてしばらくしたら、また新たにブラッシュアップをかけて僕らを驚かせてくれるに違いない。

 

■SOBAHOUSE 金色不如帰
東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

 

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