日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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油そば専門店 GACHI@曙橋

油そば専門店GACHI 油そば 太麺

■油そば 並(太麺)/680円

市ヶ谷の人気店『庄の』の系列店で、油そばの専門店。基本メニューはオーソドックスな油そばなのだが、創作ラーメンに強い『庄の』系列店だけあって、「つけ油そば」「カレー油そば」などオリジナリティのあるメニューも揃えている。

基本の「油そば」は、太麺か細麺を選ぶことができる。今回食べてきたのは太麺。味付けはオーソドックスな醤油味で、背脂と刻みタマネギを和えた「薬味背脂」などのトッピングが珍しい。打ち立ての自家製麺を使っていることをアピールしているが、これはどういう効果があるのだろう? 麺の熟成がないほうがタレと絡みやすいとか、そういうことがあるのかもしれない。

次回は細麺を試してみよう。定番のラー油や酢だけでなく、さまざまな調味料が用意されているのでいろんな味わい方ができるのも楽しそうだ。


■油そば専門店 GACHI
東京都新宿区住吉町7-10
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