日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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【新店】煮干しそば 暁@大塚

暁 煮干しそば

煮干しそば/800円

JR大塚駅近くの路地裏に、3月にオープンしたばかりのお店。基本メニューは「煮干しそば」1つに絞っており、他にはライスとビールのみ。オプションのトッピングすらないという徹底ぶりだ。

その「煮干しそば」は、煮干し風味のスープに、茹で加減固めの細ストレート麺を合わせた醤油ラーメン。煮干しの風味は確かに強いが、さまざまな食材を使って重層的に旨味を出しているようで、それほどシャープに煮干しを強調しているわけではない。とても美味しかったが、少し価格が高いように感じてしまった。

ランチタイムは半ライスがサービスになる。ライスに付いてくる昆布も美味い。


■煮干しそば 暁
東京都豊島区南大塚1-50-5
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