日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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新福菜館@新宿伊勢丹催事

新福菜館 伊勢丹催事 中華そば

■中華そば/735円

ずいぶん長い間、京都のラーメンなんてきっとアッサリしているに決まってると思い込んでいたのだが、雑誌『ダカーポ』に赤井英和さんが書いたコラムを読んで、どうもそうではないらしいということを知った(15年以上前の話だ)。初めて京都に行ったとき、コラムで紹介されていた『新福菜館』と『第一旭』で続けて食べたときは「京都ラーメン」の意外な姿に驚いたものだ。今思えば、あれが人生初のラーメン連食だったのかもしれない。
その『新福菜館』が、新宿伊勢丹恒例の『伝統のモダンの共演 京都展』に出展している。真っ黒なスープにたっぷり盛られたチャーシューが特徴だ。スープのビターな味わいと、ネギの甘味がよく合っている。


■伊勢丹 新宿店
第20回記念 伝統とモダンの共演 京都展 
1月9日(水)〜14日(月・祝)

■新福菜館 府立医大前店
京都府京都市上京区中御霊町419
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