日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨

JSN蔦 特醤油らぁ麺

■特醤油らぁ麺/950円

この日の夕食は『蔦』で食べてきた。お店に着くと奥の席でBAKUさんが一杯やっている。お会いするのは久しぶりなので僕もご一緒したかったのだが、まだ仕事が残っていて事務所に戻らねばならないのが残念。

『蔦』に来るのは3度目になるが、ようやく「醤油らぁ麺」を食べることができた。動物系に魚介を合わせた和風醤油ラーメンのひとつになるのだろうが、他とは香りやコクが次元が違う。魚介の強い香りに、卵黄のようなまろやかなコクが合わさったスペシャルな一杯。チャーシューは部位の異なる肉が入るなど、丁寧に手間をかけて作ってある。

過度の油などなく食べやすいが、これを「アッサリ」と表現するのがもったいないように思える。美味しゅうございました!


■Japanese Soba Noodles 蔦(つた)
東京都豊島区巣鴨1-14-1
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