日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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旬麺しろ八@新宿御苑前

旬麺しろ八 まったり味噌しろ八

■まったり味噌しろ八/980円

新宿御苑前の冬の名物……といったら大げさかな? 『しろ八』の味噌ラーメンが始まった。今年の味噌ラーメンは2種類。練りゴマを溶かした「ごま味噌らーめん」と、背脂を浮かせた「まったり味噌らーめん」がある。それぞれ780円で、具だくさんの「しろ八」バージョンが980円。

「まったり味噌しろ八」は、甘味のある味噌で仕立てたスープを、背脂がさらにまろやかにしている。平たい中太麺は、この秋から自家製になっている。中華麺らしからぬ素朴な味の麺だが、スープとの絡みは良好、やや固めの茹で加減で食感もよい。

毎月替わるトッピング野菜もここの楽しみだ。11月は千葉県産の有機小松菜で、甘味があって美味しい。えぐみがほとんどなく、食べやすかった。

うーん、それにしても『しろ八』の味噌ラーメン、ヤバい。美味過ぎ。


■旬麺しろ八
東京都新宿新宿1-12-1
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