日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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旬麺しろ八@新宿御苑前

旬麺しろ八 まったりしろ八麺+ベビーリーフ

■まったりしろ八麺/900円

このブログではおなじみ、新宿御苑の『しろ八』。すっきりしたスープの無化調ラーメンで、毎月変わる野菜のトッピングが楽しみなこのお店。前に来てからちょっと間が空いてしまって、あやうく4月の野菜を食べ逃すところだった……と言ってももう5月だが、5月の野菜はGW空けに始まるのかな? 4月の野菜は茨城県産のベビーリーフ。放射性物質の検査をクリアした野菜を仕入れているのだそうだ。

動物や豚、魚介などをバランスよく合わせたスープに、もっちりした中太麺を合わせている。通常の醤油ラーメンは鶏油が入るが、こちらの「まったり」仕様は豚背脂を加えて甘くまろやかに仕上げてある。派手ではないが、不思議と印象に残ってまた食べたくなる味だ……と思うのだが、ひょっとしたら麺に秘密があるのかも。茹で加減固めの中太麺、確かにやたらと記憶に残る。美味しゅうございました。

5月の野菜はピーチカブ(……だっけ?)。今度は早く食べに行かなきゃ。


■旬麺 しろ八
東京都新宿区新宿1-12-1
posted by S谷 12:21comments(0)trackbacks(0)



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