日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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ラーメン むろや@新宿御苑前

むろや 黒煮干しつけ麺

■黒煮干しつけ麺
※通常メニューではありません。

4月1日〜2日の特別メニュー。本来この日はメニューから外されていたが、スープが少し残っているとのことで作ってもらった。

煮干スープを土台に、煮詰めた醤油ダレなどで黒っぽく仕上げたつけ汁に、中太の平たい麺を合わせたもの。ビターでやや強い塩味。ラーメンバージョンの「黒煮干し麺」同様、インパクトはあるが好みが分かれそう……って、金曜日と同じこと書いてるが、金曜日に比べるとだいぶまろやかになった気がして食べやすかった。


■ラーメン むろや
東京都新宿区四谷4-25-10
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