日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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初代けいすけ@新! 東京らーめんチャンピオン

初代けいすけ 新! 東京らーめんチャンピオン 極上渡りガニの味噌ラーメン

■極上渡りガニの味噌ラーメン/850円

本郷にある、スープが真っ黒い味噌ラーメンのお店。黒味噌の『初代』に海老そばの『二代目』、渡りガニや伊勢海老を使った『四代目』など、グループ系列店はどれも創作性の強いラーメンで知られている。今回のイベント用ラーメンは、渡りガニを使った味噌ラーメンだ。

アツアツの油でスープを覆った味噌ラーメン。『純すみ』系の札幌風味噌ラーメンみたい。縮れた黄色い麺も、札幌ラーメンではよく見られるタイプ。真空調理したチャーシューは、赤身は柔らかくてジューシーだったが、スジが固いのが気になった。カニの風味はさほど目立たず、ラードの風味(?)の後ろにときおりチラっと現れる程度。もうちょいカニカニした感じを期待していたが、美味しかった。


■初代けいすけ
SECOND SEASONは1月25日まで。


■初代けいすけ

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