日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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ラーメン凪 豚王@渋谷

凪 豚王 ブラックタイガー塩ラーメン

■ブラックタイガー塩ラーメン/800円
※2010年12月29〜30日のみの特別メニューです。

2010年は香港に『豚王』を出店した『凪』グループ。旗艦店となる渋谷総本店は、香港出店にちなんでリニューアルし、12月13日から屋号も改め『凪 豚王』として新たな一歩を踏み出した。若干の違いはあるものの、おおむね香港『豚王』と同じラーメンが食べられるのだそうだ。

リニューアルした新しいラーメンもまだ食べていないのだが、この日食べたのは年末の特別メニュー。終わりゆく寅年を喰らいつくせ! ということでブラックタイガー(海老)を使った塩ラーメン。レシピを考案したのは『凪』とも関係の深いこちらのラーメンコンサルタント氏だ。

海老が香ばしく香る、アッサリした塩ラーメン。塩ラーメンといっても、さほど塩味は強くなく、海老の香りがそのまま味になって麺を食べさせるという感じかな。しっとりした鶏チャーシューや、レンコンも美味かった。


■ラーメン凪 豚王
東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1F
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