日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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新宿煮干ラーメン 凪@新宿ゴールデン街

凪@新宿 五色W仕立の味噌ラーメン

■五色W仕立の味噌ラーメン/850円

新宿ゴールデン街『凪』の12月の特別メニュー。本日12月8日から、昼5食、夜5食の1日10食限りの提供となる。提供開始日が予定よりちょっと遅れ、これ目当てに何度ここに通ったことか……。まぁそれはいいや。

その名の通り、5種類の味噌を使った味噌ラーメンで、途中で味が変わるWテイストに仕立てててある。最初はゴールデン街『凪』らしく煮干し風味の効いた味噌ラーメンなのだが、トッピングの肉みそを溶かすと(いや、荒挽き肉の肉味噌で、あんまり溶ける感じではない。ほぐすという感じかな?)、しびれる辛さが加わりインパクト系味噌ラーメンに変化して、極端な味の違いが楽しめる。

具はスープと一緒に炒めたモヤシ、ニラ。肉味噌の奥でクロスしているのは揚げた「いったんもめん」。麺はゴールデン街『凪』定番の極太縮れ麺。最初の煮干風味も美味かったが、食後、口の中がスーッとする感じも印象深い。面白い味噌ラーメンだ。


■新宿煮干ラーメン 凪
東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 2F
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