日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


<< 旬麺しろ八@新宿御苑前 | main | Pour~cafe(プルーカフェ)@銀座一丁目 >>



七重の味の店 めじろ@代々木

めじろ 金めじ 煮干しの冷やし

■冷やし煮干ラーメン
※通常メニューではありません。

先週の金曜日に出した煮干ラーメンをベースにした冷やしラーメン。煮干しの香りがいい感じ。冷たくてさっぱりしていて美味いです。

動物系スープはそのまま冷やすと固まってしまうが、それをそのまま具材として使ったのが面白い。動物系スープのゼラチン。本当は器の底に固めるつもりだったのが浮いてきてしまったのだとか。温かいラーメンで言うところの背脂チャッチャみたいなコクと食感がありますね。美味しゅうございました。


■七重の味の店 めじろ 代々木本店
東京都渋谷区代々木1-58-7
posted by S谷 20:50comments(0)trackbacks(0)



この記事に対するコメント











この記事のトラックバックURL
http://esuya.jugem.jp/trackback/2275