日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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2009.09.28 Monday
覆麺＠神保町

覆麺　味玉覆麺

■味玉覆麺／880円（だっけ？）

ずいぶん久しぶりの『覆麺』。覆面で素顔を隠した男性がラーメンを作る変な店。前に来たのは1月で、あの頃は鶏白湯スープのラーメンを出していたような気がする。また澄んだ醤油ラーメンに戻っているのですね。

いろんな食材の風味を強めの塩気でまとめた、この系列ならではのラーメン。熱でやわらかくほぐれるチャーシューにモヤシ、ネギ、揚げネギ、メンマ、味玉をトッピング。ミンチ状の背油（？）は、それほどコッテリし過ぎず食べやすい。揚げネギの風味もいい感じ。

麺を食べ終えてスープを飲んでいたら、マスクマンが「おめでとうございます」と言いながら黒いカードを差し出してくる。おぉ、これが噂に聞いていた黒帯衆のカードなんですね。


■覆麺
東京都千代田区神田神保町2-2
posted by Ｓ谷 13:10 ｜comments(0)｜trackbacks(1)



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