日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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【新店】北海道らーめん 貫@西新宿

北海道らーめん 貫 札幌味噌 玉子入
札幌味噌 玉子入り/800円

6月1日にオープンした(?)新店で、『貫』は「とおる」と読む。お店の外装から何となく想像がつくが、通りの並びにある『六つ門』の系列店なのだそうだ。『六つ門』は久留米風の豚骨ラーメンのお店だが、今度は「北海道らーめん」のお店となる。メニューは札幌風の味噌と旭川風の醤油を中心に、塩、辛味噌、冷やしサラダ麺など各種揃えている。食券製。店内は広く、カウンターとテーブル合わせて30席以上ありそう。

注文したのは一番基本メニューっぽい「札幌味噌 玉子入り」。券売機を見た限り、玉子抜きの「札幌味噌」は見当たらなかったので、おそらくどのメニューにも標準で玉子が入るのだと思われる。中華鍋で味噌やスープ、野菜を炒めて仕上げる札幌流の作り方。純すみ系みたいに火傷しそうな熱々ラーメンかと思ったら、油が少なめでそこまで熱くはない(といってもぬるいわけじゃない。常識的な熱さ)。麺はやや黄色い北海道風の太麺。トッピングは薄いチャーシュー1枚に味玉、もやし、ネギ、メンマ。スープは甘めで普通に食べやすい。


■北海道らーめん 貫 西新宿店
東京都新宿区西新宿7-1-6
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