日々是好麺S谷の食べた麺の記録。
|
![]()
![]() ■鶏塩ラーメン/850円 新宿伊勢丹で開催中の「大北海道展」。今回出展しているのは『三角山五衛門ラーメン』。札幌のうどん屋さん『三角山五衛門』がプロデュースしたラーメン店だとのこと。僕は初めて聞くお店だが、ちょくちょく百貨店催事には参加しているようですね。 「角煮醤油ラーメン」が一押しのようだが、これは催事用の特別メニューらしい。各日80食限定だそうで、12時半の段階ではすでに売り切れていた。メニューは醤油・味噌・鶏塩と揃えており、そのほかご飯もののサイドメニューが用意されている。 「醤油ラーメン」の名物っぽいが、なんとなく「鶏塩ラーメン(850円)」を食べることにした。黄色がかった白濁スープ。ベースのスープは鶏白湯なんですね。その名のとおりに鶏の旨みが強いのだけれど、魚の香りも効いている。魚の香りはちょいとクセがあって、よくある鰹や鯖、煮干しとは違った感じ。鮭節を使っているそうなので、それの香りかな? ちなみに同行者が食べた「醤油ラーメン」の写真はこちら。独特の魚の香りは醤油味の方が目立っている。この味、どこかの催事で食べたラーメンに似ている気がするのだけれどよく思い出せない。 ■伊勢丹新宿店 大北海道展 開催中 〜2月23日 ![]()
この記事に対するコメント
![]()
この記事のトラックバックURL
http://esuya.jugem.jp/trackback/1707
![]() |