日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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旬麺しろ八@新宿御苑前

しろ八麺+ちぢみほうれんそう

■しろ八麺/890円

月替わりのトッピング野菜が楽しみな無化調ラーメンのお店。1月はすでに「新芽」「春菊」と野菜が変わっているが、今週から2月いっぱいまで「ちぢみほうれんそう」という野菜が入る。

ほうれん草の一種なのだが、しわしわに縮れた肉厚の葉はパッと見てほうれん草には見えない。寒じめという栽培法で育てられ、肉厚の葉に糖分を溜め込むことで、普通のほうれん草より甘みが出て美味しくなるという理屈らしい。

今日は醤油味の「しろ八麺」でいただきましたが、背脂入りの「こってり」でも「塩」でも「味噌」でも合いそうだ。2月末までは時間がたっぷりあるので、ゆっくりいろいろ味わってみよう。美味しゅうございました。


■旬麺しろ八
東京都新宿区富久町18-5
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