日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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麺屋武蔵 武骨外伝@渋谷

麺屋武蔵 武骨外伝 熱熱柚子つけそば

■熱熱柚子つけそば/800円

『麺屋武蔵』グループの中では珍しい、つけ麺(つけそば)をメインにしているお店。「温玉肉餡かけつけそば」という看板メニューがあるのだけれど、今回はおそらく期間限定であろう「熱熱柚子つけそば」を食べてきた。

温かいつけ汁に、温かいスープに浸かった麺を合わせた熱々のつけ麺。麺のスープには大根おろしもたっぷり入っており、中央には柚子が盛り付けられている。つけ汁は甘めの味付けで、魚介風味を目立たせたさらっとしたもの。中には角切りのチャーシューが沈んでいる。最後につけ汁を麺のスープで割っていただきます。最後まで温かくてこの時期にはふさわしいメニューなのだろうけれど、スープ割はもっと一般的な(?)スープを使いたかったかも。

『武骨外伝』という屋号だけれども、豚骨の白濁スープを使った『武骨』よりも、魚を目立たせた甘めの味付けは新宿本店に通じるものがある。


■麺屋武蔵 武骨外伝
東京都渋谷区道玄坂2-8-5
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