日々是好麺S谷の食べた麺の記録。
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■限定 濃厚にぼししおとんこつ/850円 先週末(?)から始まっていた、『ひるがお』の期間限定ラーメン。券売機の「せたが屋限定」の食券で注文できる。特に書かれていないが、1日20食ほどの提供となるそうだ。「濃厚にぼししおとんこつ」という名前から、系列店の『ふくもり』や『大ふく屋』で出しているような濃厚煮干ガツン系のラーメンを想像していたのだが、ぜんぜん違った。 油分の少ない白濁スープ。豚骨のダシは濃厚だけれどサラッとした口当たりで、煮干しはほどよく香る程度。塩味も抑え目で、上品なスープ。独特な香りがある、黒い粒粒が見える細麺をあわせている。おそらく『ひるがお』の限定でよく使われる、全粒粉を使ったものだろう。トッピングがなかなか面白い。辛子高菜で味付けした穂先メンマや、厚さ1.5cmはあろうかという豚バラチャーシュー。素揚げした野菜は何だろう? タマネギ……と思ったら、なんだかホクホクした食感で甘い。店長さんに尋ねてみたところ、ユリ根やサツマイモを揚げたものだそう。 最近の『ひるがお』らしくて美味かったです。 ■ひるがお 新宿御苑店 東京都新宿区新宿1-32-4
この記事に対するコメント
場巣亭って、めっちゃ家から近いです。美味しいですか?
もう少し北上してライフの手前くらいのジャンクコーヒーも、いつの間にかラーメン出してましたね 小屋食堂も気になるなぁ
しましまねこ | 2008/12/28 7:59 AM
遅レスですみません。
すでに年を越してしまいました。あけましておめでとうございます。 さて、場巣亭なのですが、お恥ずかしいことにベロベロに酔っており、よく覚えていません。残念です。 ライフの手前のジャンクコーヒー? 何でしょう。気になるので今度近くを通ったら気にして見てみます。
S谷 | 2009/01/01 2:14 AM
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