日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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ひるがお@新宿御苑前

ひるがお 限定 濃厚にぼししおとんこつ

■限定 濃厚にぼししおとんこつ/850円

先週末(?)から始まっていた、『ひるがお』の期間限定ラーメン。券売機の「せたが屋限定」の食券で注文できる。特に書かれていないが、1日20食ほどの提供となるそうだ。「濃厚にぼししおとんこつ」という名前から、系列店の『ふくもり』『大ふく屋』で出しているような濃厚煮干ガツン系のラーメンを想像していたのだが、ぜんぜん違った。

油分の少ない白濁スープ。豚骨のダシは濃厚だけれどサラッとした口当たりで、煮干しはほどよく香る程度。塩味も抑え目で、上品なスープ。独特な香りがある、黒い粒粒が見える細麺をあわせている。おそらく『ひるがお』の限定でよく使われる、全粒粉を使ったものだろう。トッピングがなかなか面白い。辛子高菜で味付けした穂先メンマや、厚さ1.5cmはあろうかという豚バラチャーシュー。素揚げした野菜は何だろう? タマネギ……と思ったら、なんだかホクホクした食感で甘い。店長さんに尋ねてみたところ、ユリ根やサツマイモを揚げたものだそう。

最近の『ひるがお』らしくて美味かったです。


■ひるがお 新宿御苑店
東京都新宿区新宿1-32-4
posted by S谷 12:53comments(2)trackbacks(0)



この記事に対するコメント











場巣亭って、めっちゃ家から近いです。美味しいですか?

もう少し北上してライフの手前くらいのジャンクコーヒーも、いつの間にかラーメン出してましたね

小屋食堂も気になるなぁ
しましまねこ | 2008/12/28 7:59 AM


遅レスですみません。
すでに年を越してしまいました。あけましておめでとうございます。

さて、場巣亭なのですが、お恥ずかしいことにベロベロに酔っており、よく覚えていません。残念です。

ライフの手前のジャンクコーヒー?
何でしょう。気になるので今度近くを通ったら気にして見てみます。
S谷 | 2009/01/01 2:14 AM


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