日々是好麺

S谷の食べた麺の記録。


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麺屋武蔵@西新宿

麺屋武蔵 味玉塩つけ麺

■味玉塩つけ麺/900円

5月10日からの新メニュー「塩つけ麺」。先日まであった「塩ら〜麺」と入れ替わりにメニューに加わった。

やや褐色に濁ったつけ汁は、『麺屋武蔵』らしい魚の香るもの。調理の様子を見ていると、通常メニュー同様ダブルスープの手法で作っているようだが、煮崩れた野菜が入っているのでひょっとしたら「ら〜麺」とは違ったスープを使っているのかも? けっこう甘めに味付けされているが、醤油味の「つけ麺」ほどではないように思えた。その分、海老の香りが目立ち気味。

何の根拠もない推測だけれど、ここの「つけ麺」はそう遠くない先にまたリニューアルしそうな予感がするなぁ。


■麺屋武蔵
東京都新宿区西新宿7-2-6 K1ビル1F
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