日々是好麺

曙橋商店街の入り口にオープンしたばかりの新店。青森県津軽地方のご当地ラーメンで、「煮干しがガッツリ効いた」スープが特徴とのこと。メニューは「つけそば（700円）」と「中華そば（太麺600円／細麺500円）」を基本に、トッピングの「煮玉子」やサイドメニューの「キャベチャーごはん」などをそろえている。今回は「中華そば」を太麺で注文した。

『長尾中華そば』や『つし馬』みたいなラーメンを想像していたけれど、そこまで煮干しは強くない。トッピングはチャーシュー、メンマ、麩、ワカメ、わけぎ、削り節粉。すっきりした魚介ダシの醤油スープで、関東風のうどんのダシ汁のような感じ。太麺を選んだこともあり、そのやわらかな食感と相まってうどんっぽさ倍増。FILEさんは「とりたてて個性的とも感じませんでしたが、素朴な味わい」と書いているがまったく同感。青森県で食べられているのはもっとニボニボした感じのラーメンなのだと思っていたけれど、案外こういうラーメンが多いのかもしれません。

仮アップ。

本日はいつもの「中華そば」をお休みして、「西中煮干鰮」と題したスペシャルメニューのみで営業する。煮干しの風味を強く効かせたスペシャルバージョンだけれど、懐かしいようで新しい『西中』らしいテイストにまとめている。美味いですね〜。

今日は味玉用の玉子やチャーシューの豚肉もいつもと違うものが入っているそうです。

食べられるのは今晩まで。興味のある方は今のうちに是非。

東京都北区西ヶ原1-54-1

※トッピングはニンニク少し＋ヤサイアブラ

11月1日にオープンした新店。昨日のしらすさんのブログを見て行ったが、そういえば浅草開化楼のカラスさんのブログでオープン直前に告知されていましたね。場所は東北沢駅から山手通りに抜ける道の途中で、東京大学駒場キャンパスの入り口近く。かつての『らーめん我流』があったところだ。お店に着いたのは午後2時半ほぼジャスト。昼営業終了ギリギリのところでお店に入れてもらった。

見ての通りの『二郎』インスパイア系。メニューは「ラーメン」と「豚ラーメン」の２種類で、それぞれ並盛と大盛がある。そしてもちろん野菜マシ、ニンニク、アブラ、カラメのトッピングは無料。11月15日からは「辛揚げ」というトッピングも始まるそうだ。

今日は「ラーメン」を注文して、トッピングは野菜マシにアブラ、そしてニンニクを少しだけ入れてもらった。野菜は標準でもけっこうな量が入るようで、自分のキャパを考えたら野菜マシにしなくてもよかったかも。野菜の底には厚さ2cmほどのブタ（チャーシュー）と、ゴワゴワした食感の縮れた極太平打麺が沈んでいる。スープは乳化が進み白濁しており、動物系の旨味が強くて濃厚。味付けはやや甘めかな？

お腹いっぱいで大満足。最近は『二郎』系をなるべく控えているというのに、自宅の近所にこういうお店ができると困る（という割には最近多いな）。次は「辛揚げ」を食べに行ってみよう。

東京都目黒区駒場4-6-8

※この日は試食会のため無料

先日の『銀座 五行』のイベントでお披露目されたちゃんぽんのお店が11月16日にオープンする。それに先駆けて13日に招待制の試食会が開かれた。イベントで招待状をいただいたので、昼食を兼ねて行ってきた。

麺のメニューは「ちゃんぽん」「あんかけちゃんぽん」「ヤングちゃんぽん」「ラーメン」の４種。基本の「ちゃんぽん」は『五行』のイベントでも食べているが、あえて同じ「ちゃんぽん」を注文した。

「元祖焼麺」の名の通り、麺はいったん鉄板でカリッと焼いたものを使っている。この日のちゃんぽんは麺の柔らかいところとカリッとした部分の差がはっきり現れており、一風変わった食感を楽しむことができた。焼き加減がよかったせいか、『五行』のイベントで食べたものより美味しかったような気がする。追加トッピングで生卵を注文し、途中で放り込んで野菜に絡めて食べた。この組み合わせは気に入った。美味いですね〜。

東京都新宿区西早稲田3-20-2

※11月16日オープン

※「太宣言」の割引価格

仮アップ。

福岡県の人気店『麺劇場 玄瑛』が製麺所『浅草開化楼』とコラボして、期間限定で出しているお店。一風変わった魚介風味のスープに、海老やアサリ、貝柱で作った香味油を浮かせたラーメンで、その名の通りラーメンでは珍しいくらいの極太麺が特徴。

仮アップ。

トッピングはヤサイにアブラ、そしてニンニクちょっと。

仮アップ。

日本の新しい農業スタイルを作るべく集まった農業支援NPO『農家のこせがれネットワーク』と『麺屋武蔵』がコラボして、『農家のこせがれネットワーク』の食材を使った豚骨ラーメンを提供中。1日10食限定で、18時から提供開始している。提供期間は11月いっぱいくらいのようだ。

臭みのない濃厚な豚骨スープをちょいと強めの塩味で仕立てた豚骨ラーメンで、「みやじ豚」という湘南の銘柄豚を使っているのだそうだ。目を引くのは大判のチャーシューで、厚み1cmはあろうかというボリューム。レア気味に仕上げておりローストビーフみたいに柔らかな食感。800円のラーメンでこんなチャーシューが食べられるのはうれしい。

「ラーメンに入れてもいいし、そのまま食べてもOK」というコラーゲンボールは赤・黄の２色がある。黄色は柚子、赤は紅ショウガを刻んだものを包み込んである。

シンプルだが美味いスープに豪華なトッピング、遊び心もあり、『武蔵』の限定メニューの中でもなかなか満足度高い一杯だった。美味しゅうございました。

■麺屋武蔵

東京都新宿区西新宿7-2-6

ランニングの練習会で皇居に集合。先週走ったフルのダメージが残っているので無理せずウォーク＆ジョグ……のつもりだったが後で気付いたら尻（右足の付け根）が痛むな。今週いっぱいくらい走らず休養しよ。

さて、練習会の終了後に日比谷の大つけ麺博に立ち寄った。今日の目当ては九州から参加の『博多新風』。以前、新宿伊勢丹の催事で食べたマー油豚骨のラーメンが美味かった。

今回の大つけ麺博にはマー油を使わないシンプルな豚骨スープを使ったメニューを出している。有料オプションのトッピングは炙りチャーシューに味玉、ねぎだくの3種でそれぞれ100円増し。スタッフの方が「ねぎだく」がオススメというので素直に従った。

つけ汁は濃厚な豚骨スープでシンプルな味わい。第１陣の『六厘舎』に似ているが、ちょっと臭みを残してあるのが九州っぽさなのかな？　つけ汁の中には炙った豚バラの大判チャーシューが入っている。美味いですね〜。

このイベントのつけ麺、第１陣、第２陣、第３陣と続くにつれて、だんだん麺の量が増えて来ているような気がする。11日まで続きますが、最初にいきなり食券３枚買うのはちょっと冒険かもしれません。

■大つけ麺博

東京都千代田区有楽町1-4-1 日々谷パティオ

第３陣は11月5日〜11日